Ada yang beda nih di kelas X pada tanggal 6 Mei 2026 kemarin. Kalau biasanya praktikum Biologi identik dengan jas lab dan mikroskop di laboratorium, kali ini teman-teman kelas X justru “hijrah” ke dapur! Yup, mereka baru saja menyelesaikan praktikum seru bertema Bioteknologi Konvensional. Penasaran kan bagaimana bakteri dan jamur bisa jadi asisten koki yang hebat? Yuk, kita intip prosesnya!
Dalam praktikum ini, setiap kelompok ditantang untuk mengolah berbagai produk bioteknologi dengan keunikannya masing-masing. Ada kelompok yang asyik meracik Kombucha—teh fermentasi kekinian yang memanfaatkan bantuan SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Di sudut lain, ada yang sibuk menyulap susu menjadi Yogurt yang segar.
Tak ketinggalan, aroma khas ragi juga tercium dari kelompok yang membuat Tape dan Tempe. Bahkan, ada juga yang mencoba seni pengawetan alami lewat pembuatan Asinan. Meski bahan dan metodenya beragam, semuanya punya satu benang merah yang ajaib: Proses Fermentasi! Suasana praktikum pun pecah! Aula dan dapur sekolah mendadak sibuk. Ada kelompok yang super fokus mengukur suhu susu agar bakteri yogurt-nya nyaman, ada juga yang sangat teliti membungkus calon tempe agar tidak terkontaminasi. Di sini, kerja sama tim benar-benar diuji. Mulai dari membagi tugas menyiapkan alat, menimbang bahan dengan presisi, hingga memastikan kebersihan proses agar mikroorganismenya “betah” bekerja. Sebagai dokumentasi akhir, keseruan ini nantinya akan dikemas dalam bentuk video recap lho! Mulai dari proses persiapan, proses inkubasi, sampai hasil akhir produknya nanti. Salah satu siswa, Rere, saat diwawancarai mengaku sangat terkesan.
Lewat praktikum ini, teman-teman kelas X belajar bahwa menciptakan produk fermentasi ternyata butuh ketelitian, kesabaran, dan chemistry yang kuat antaranggota kelompok. Gila, keren banget, ya! Sungguh luar biasa bagaimana manusia bisa berkolaborasi dengan mikroorganisme untuk menciptakan makanan yang enak dan sehat. Sebuah evolusi ilmu pengetahuan yang diaplikasikan langsung di meja makan sekolah. Great job, SaintPaulers!
Jurnalis:
Eleora Leonie Timothy Kelas X-5
Michelle Kaylyn Nathania Kelas X-5
Foto:
Michelle Kaylyn Nathania Kelas X-5
Nathania Sophie Purwoadi Kelas X-5
