Kalian kalau bikin nasi campur cuma nasi ditambah lauk aja di pinggirnya dan nggak dihias? Yang bener aja? KURANG ESTETIS DONG!
Halo-hai, pembaca web! Kembali lagi dengan serba serbi persiapan ujian praktik kelas XII. Xixixi. Di artikel singkat kali ini, kita akan mengintip latihan membuat garnish di pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU) kelas XII bersama guru pengajar Ibu Caecilia Ari Probowati, A.Md. Eh, sebelumnya udah pada tau belum, sih, apa itu garnish? Garnish adalah bahan-bahan tambahan yang digunakan sebagai hiasan pada suatu hidangan. Bu Caecil menyebutkan bahwa yang menjadi latar belakang latihan praktik garnish untuk kelas XII adalah perkembangan zaman yang semakin maju khususnya di bidang kuliner sehingga para murid diharapkan tidak hanya bisa mengolah makanan dengan benar tetapi juga bisa menyajikan hidangan dengan menarik.
Untuk latihan singkat ini, Bu Caecil membatasi bahan garnish yang sederhana dan mudah dicari, yaitu cabai merah besar, tomat, dan timun. Pada pertemuan ini, beliau mengajarkan pada para murid cara membuat garnish dari ketiga bahan tersebut. Kebetulan, bentuk garnish yang dihasilkan dari tutorial Bu Caecil adalah bunga. Beliau mengingatkan bahwa bahan-bahan yang digunakan sebagai garnish sebaiknya jangan dimasukkan kulkas. Setelah bahan timun dan cabai merah dibentuk, kedua hasil garnish tersebut direndam dalam air agar bisa mekar.
“Garnish dalam dunia tata boga sangat penting sekali karena dengan adanya hiasan yang menarik dan sesuai dengan jenis menu, maka akan dapat menggugah selera makan untuk mencicipinya. Harapannya para murid dapat semakin terampil dan berani mencoba hal-hal baru yang berkaitan dengan usaha kuliner saat ini,” pesan Bu Caecil.
Sekian kisah garnish meng-garnish hari ini, teman-teman. Semoga tulisan ini juga bisa menjadi inspirasi bagi kalian untuk mempelajari hal baru seiring adanya perkembangan zaman yang pesat, ya. Ingatlah bahwa perjalanan seribu mil dimulai dari langkah pertama. Semangat selalu!
Jurnalis:
Cheerly Tannia Hartono kelas XII MIPA 1
Foto:
Cliff Immanuel Randy Gunawan kelas XII MIPA 1
Cheerly Tannia Hartono kelas XII MIPA 1
